Depuis des décennies, le café occupe une place centrale dans notre quotidien. Du rapide espresso au crémeux cappuccino, sans oublier les tendances modernes comme le cold brew, les options ne manquent pas. Pourtant, une méthode classique, souvent négligée, mérite d’être mise au goût du jour : le café filtré. Il présente de nombreux avantages, allant de la santé au goût, en passant par la durabilité.
Alors, qu’est-ce que le café filtré exactement ? Ce type de café, que l’on peut également appeler « café traditionnel », est préparé en laissant passer lentement de l’eau chaude à travers du café moulu, à l’aide d’un filtre en papier. Que ce soit avec une cafetière classique ou un dripper manuel comme le V60, le résultat est une tasse claire et aromatique, moins huileuse que l’espresso ou le café à la presse française.
Un des principaux atouts de la santé du café filtré réside dans son filtre en papier. Ce dernier retient certaines substances grasses comme le cafestol et le kahweol, qui sont naturellement présents dans le café et peuvent augmenter le cholestérol LDL. Contrairement à d’autres méthodes comme l’espresso ou la cafetière à piston, le café filtré limite significativement la présence de ces substances dans votre tasse.
Des études montrent que ceux qui consomment régulièrement du café non filtré courent un léger risque accru de maladies cardiovasculaires par rapport à ceux qui privilégient le café filtré. Si la santé de votre cœur vous préoccupe, le café filtré pourrait être une excellente option pour réduire l’impact sur votre cholestérol.
En ce qui concerne la caféine, le café filtré en contient généralement moins par millilitre en raison de la taille de la tasse. Cependant, comme vous en consommez souvent davantage, la dose totale de caféine reste significative. La libération de caféine est aussi plus progressive avec cette méthode, procurant un effet énergisant plus stable, sans les pics et les creux associés à d’autres types de café.
Cela est particulièrement bénéfique pour ceux qui sont sensibles à la caféine ou qui s’inquiètent des palpitations cardiaques. De plus, il est bon de noter que le café filtré est une option plus économique. Alors que les boissons à la mode peuvent coûter cher dans les cafés, préparer un café filtré à la maison nécessite seulement quelques équipements simples.
Un paquet de café moulu de bonne qualité coûte une fraction du prix des capsules et des grains pour machines automatiques. Les filtres et les appareils sont généralement abordables en termes d’achat et d’entretien. C’est également une solution économique pour les bureaux et les familles nombreuses. Préparer une cafetière est souvent plus rapide et moins coûteux que de faire six cappuccinos individuels.
Si vous êtes soucieux de l’environnement, le café filtré est une excellente option. Les capsules de café et les dosettes génèrent une quantité importante de déchets, tandis qu’avec le café filtré, vous ne vous retrouvez qu’avec un filtre en papier et du marc de café, tous deux entièrement compostables.
D’autre part, de nombreux appareils à café filtré consomment moins d’électricité que les machines modernes équipées de mousseurs à lait et de chaudières. Si vous optez pour des méthodes manuelles, comme le Chemex ou l’infusion par voie humide, vous pouvez même réduire votre consommation d’énergie (à part pour faire chauffer de l’eau, bien sûr).
Contrairement à ce que certains pourraient penser, le café filtré peut offrir des saveurs plus riches et raffinées qu’on ne l’imagine. En utilisant des grains de qualité, un bon broyage et quelques attentions lors de la préparation, le café filtré peut révéler des notes florales ou fruitées, bien distinctes de celles que l’on trouve dans un espresso.
Les baristas et les amateurs de café s’accordent de plus en plus à dire que le café filtré est le meilleur moyen de savourer des grains d’origines uniques. Cette méthode met en valeur leur complexité sans l’emprise du lait ou du sucre, permettant ainsi d’apprécier chaque gorgée.
Le café filtré n’est certainement pas démodé. Dans les cafés tendance du monde entier, les méthodes de filtrage manuel font un retour en force. De plus, lors des compétitions internationales de café, la méthode de filtrage prend de plus en plus d’importance. Pourquoi ? Parce qu’il s’agit d’une technique qui nécessite précision et savoir-faire.
Préparer du café filtré peut aussi être une activité relaxante. Choisir votre moment pour vous concentrer sur l’infusion, verser l’eau et attendre le résultat, s’inscrit parfaitement dans la tendance du slow living. Ce moment de pause vous invite à savourer chaque étape avec patience et attention.
Que ce soit à la maison ou au travail, le café filtré s’avère être un choix judicieux. Contrairement aux machines à expresso, qui sont souvent encombrantes et bruyantes, les cafetières filtrantes ou les kits pour infusion sont compacts, discrets et faciles d’utilisation même dans une petite cuisine.
Avec cette méthode, vous pouvez aussi facilement jouer avec les saveurs. Qu’il s’agisse de grains d’Éthiopie ou de Colombie, chaque origine présente une personnalité distincte lorsque vous l’infusionnez avec un filtre. Ainsi, chaque tasse devient une expérience unique et savoureuse.
En conclusion, que vous cherchiez à améliorer votre santé, à économiser de l’argent, à adopter un mode de vie plus durable ou simplement à savourer une tasse de café de qualité sans complications, le café filtré est une option à ne pas négliger. Fini le temps où le café filtré était considéré comme ennuyeux ou démodé. Grâce à de bons grains et un peu de pratique, vous pouvez préparer chez vous ou au bureau un café dont même les baristas seraient Jaloux.
La prochaine fois que vous serez dans un supermarché, n’oubliez pas le paquet de café filtré. Osez lui donner une chance, vous pourriez être agréablement surpris par sa saveur et tous ses avantages.
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